Красители

Экстракт кожицы винограда — важнейший источник антоцианов, — широко распространенных в природе водорастворимых пигментов, окрашивающих многие растения, овощи и фрукты в восхитительные красный, фиолетовый и синий цвета.

Важным источником антоцианов также является экстракт черной моркови.

В ассортименте продуктов Artonsa GmbH присутствуют оба этих красителя.

Эноцианин (экстракт кожицы винограда) придает готовому продукту фиолетово-красный цвет. Экстракт черной моркови позволяет достичь оттенков от розового до рубиново-красного.

Оба продукта высокостабильны в готовом продукте: не выпадают в осадок и не вызывают помутнений в напитках, устойчивы к высокой температуре (горячий розлив), кислой среде (низкий рН) и к свету, что позволяет успешно использовать их для регулирования сезонных изменений сырья и потери цвета во время переработки, обеспечивая чистоту цвета, высокое качество и стабильность.